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神戸・元町 和食と中華の創作料理居酒屋『喜楽亭う~ちゃん』

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神戸・元町にある和食と中華の創作料理居酒屋『喜楽亭う~ちゃん』

店主の【楊 ヨウ 宇 ウ】さんは、27年前に中国の福建省から来日、20歳から和食の老舗割烹にて修行したという和食と中華の創作料理を得意とする腕の良い板前さんです。

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元々は、元町モトコーの高架下で”ちょこ呑み う〜ちゃん”をスタート。

こだわりのお料理を楽しく味わってもらいたいと6年前に『喜楽亭う〜ちゃん』を元町通り3丁目にオープンしました。

喜楽亭う~ちゃんへの行き方・アクセス

お店は、JR、阪神元町駅から徒歩10分弱くらいの場所で元町商店街を西に歩き神戸風月堂さんを超え、お茶屋の放香堂(ほうこうどう)本店


BASIC(婦人ブティック)の間の路地を入ると

手前に【珈琲☕ポエム】と言う名前の昭和の風情が漂う喫茶店があり、その隣のお店です。

赤い提灯が目印になります。

店主う~ちゃんのこだわり

宇(う~)ちゃんは、職人気質で徹底して新鮮な食材のこだわりはもちろんのこと、口にする油や洗剤にもこだわっています。

グルメで本物志向のお客様が多いのも納得です。

今まで広告宣伝を出したこともなく、上質のお客様が口コミで広がって紹介で繋がってきたお陰で、お店を経営してこれたそうです。

職人としてのプライドが許さなかったので、チラシも巻いたこともお店の前で呼び込みもしたことも一度もないとのお話でした。

人との繋がりだけで、6年以上、お店をやってこれたってすごいですね。

【喜楽亭 う~ちゃん】は、人気ぐるめの優良店舗が集まるサイト【てっぱん】の掲載店です。

取材に行かせて頂き、日本に来たきっかけや食へのこだわりについてお聞きしました。

来日したきっかけは、母方のおじい様が日本に住まれていて、子供の頃から、日本のテレビを見ていたので、文化的にも言葉も違和感なく育って来られたそうです。

テレビは、山口百恵さんの赤いシリーズ、アニメ・アタックNO1、など同じ年代ならではの、わかる会話でした。(笑)

20歳で日本に来た時に学生でアルバイトについたのが、日本料理店でそこから料理を始めるようになったそうです。

てっぱんの掲載店になろうと思ったきっかけは、お客様からの紹介からですが優良店舗の集まるサイトで推薦された良いお店しか入れないと言う会社の理念が気に入った事と、会員システムなのでお客さんの質が良く安心だからだそうです。

 

会員特典について

【会員特典】
◉無料会員に登録された方には、ドリンク1杯サービス!の特典つき。
これは、登録していかないと勿体ないですね。

★無料会員の登録は、こちらから⇓⇓⇓
https://u-word.com/teppan/regist?referralcode=6321&memberstype=1

 

メールアドレスで簡単に会員登録できます。

う~ちゃんもおすすめ『てっぱん』って何?

確かに、お店側もお客様を選ばないと常連で質の高いお客様を逃がしちゃうから損ですよね。

たまたま隣に座った男性は、福井出身で神戸在住の弁護士さんでした。

お店に週三回は、通ってきていて、今までの創作料理を9割は食べたことがあると仰って、おすすめメニューや美味しいお酒の種類や選び方を丁寧に教えてくださったり

奈良から取り寄せた純米吟醸酒『風の森』キープのお酒も振る舞って頂きました。
まるでスパークリングワイン!
発砲酒のようなスッキリした味わいのお酒でした。


他にも常連さんの知り合いから聞いて、来たという3人組の外国人のお客様がいてカウンター席に座っていると、はじめて会ったお店のお客さん同士なのに、共通の旅行話や美味しいお酒を飲めるお店の話題などで盛り上がり、連絡先を交換したり、本当に親切な良いお客さんばかりでした。


これも、店主う~ちゃんの人柄で集まったお客様だからでしょうね。
路地に入ったお店でちょっと、わかりにくい場所なので、紹介や人に連れてきてもらわないとまず、入ってこれないので一般の人はほとんど来ないそうです。

隠れ家的にこっそり行くには良いお店ですが、それでは勿体ないのでここでご紹介させていただきます!

 

【今日のおすすめメニュー】

 

【子持ち鮎】

お腹に卵がたっぷり詰まっていて中身がぷりぷり!!
まさに旬の魚!あっさりと塩焼きにして頂きました❣

 

 

【白貝 酒蒸し】

大きな白貝は、お出しが良く出ていてフワッとした食感と独特のプリプリ感が何とも言えない味わいでした。

 

 

【いくら】

白ごはんにのっけて、いくら丼にして食べましたが、新鮮なので臭みもなく
程よい塩加減がたまらない美味しさでした。


 

【こあじ 南蛮漬け】

あっさりとした白身の魚のあじ、頭から骨まで食べれる柔らかさでした。

 

【だし巻き卵】

お出しがたっぷり、卵がフワトロでお醤油も何もつけなくても絶品です❣
これは、手間暇かかるので、『内緒にしてるメニューです。』
と笑いながらも手際よく強火のガスコンロでササッと作ってくれました。

【伴麵 バンメン】

中国福建省の伴麵とは、違うオリジナルの麵と味付けです。
中国の麵はパサパサしていて、味付けも日本人の口に合わないそうなので、
う~ちゃんのオリジナルの味付けにしてあります。
麵は、しっとりしていてオリジナルのたれは、オイスターソースを絡めたような味です。
ほぐした蒸し鶏のむね肉が程よく麵に絡まって絶妙な美味しさです。
何とも表現し難い味なので、一度お店で食べてみて欲しいです。

 

【フライドポテト】

皮から剥いて手作り揚げたてのフライドポテト❣
アツアツ、湯気♨がでてるようなポテトにパラパラとあっさり塩味風味。

【日本酒メニュー】

日本酒のメニューも豊富でこの豪華な品ぞろえで
◉ 三種呑み比べセットA+B+C➡1000~1300円と言うお手頃な価格です。



 

 

 

【生ビール】

アサヒ生ビール、ジョッキも冷凍庫で冷やしてキンキンに冷えた状態で泡もたっぷり❣とても美味しい状態で出してくれます。真夏に飲むと最高!ですね。

 

まとめ

心のこもった手料理で気持ちもお腹も120%満足します。
和食・中華も色々と創作メニューがあって、味だけでなく目でも楽しめます。
毎日変わるオススメのメニューは、日替わりで旬の食材を堪能できるので当日しか食べれない貴重なお料理です。

お店の情報

★店舗名  喜楽亭う~ちゃん
★住所   兵庫県神戸市中央区元町通 3丁目11-15

★アクセス JR神戸線または阪神元町駅から元町商店街西へ徒歩約8分お茶屋『放香堂』本店の路地を入る。
★電話番号 090-9114-1558
★営業時間 17:00~23:00(ラストオーダー22:30)
★定休日  月曜日
★駐車場  なし
★URL       https://u-word.com/store-gourmet/000007697/

 

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ゆうみん

ゆうみん

健康、美容、音楽♪に興味あり、いろんな体験をしてチャレンジしています。 美味しいものを食べ歩くことが大好き! FacebooKやインスタグラムにもお気に入りのお店を投稿しています。 趣味が高じてWEBライターとしてお店の取材をして紹介をすることが仕事になりました。 ブログやSNSを使って集客や売り上げアップ!のお手伝いをします。

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